爐子是其中最每個廚房的常見設備．大多數人會在灶台上準備數百頓飯，而根本不需要學習它的基本部分。然而，了解爐子的部件不僅可以幫助你更好地使用它，而且還可以在爐子壞了的時候更快地修複它。
從煤氣灶到電灶，大多數廚房灶具都有相同的基本部件。
如果你想更熟悉你的爐子，這裏有一個自定義圖表說明的所有部件被稱為。
燃燒器
大多數爐具，無論是電的還是燃氣的，都有四個不同尺寸的燃燒器，提供高、低或中熱量輸入。它們是爐子的一部分，為你的鍋提供熱量。爐子裏大的燃燒器更適合大的鍋，而小的燃燒器更適合小的炊具。燃燒器的尺寸常常因型號而異。
燃燒器的封麵
爐子使用的燃料的種類決定了它的燃燒器的外觀。根據爐子類型的不同，燃燒器也會有不同的外觀。燃氣燃燒器可以是密封的，也可以是打開的。開放式燃燒器的燃燒速度比密封燃燒器快得多。
使用密封的燃燒器，熱量集中在烹飪表麵的中間，所以在鍋中心的食物會比不靠近鍋中心的食物煮得更快。
另一方麵，密封式燃燒器的熱量分布在鍋底，而不是僅僅集中在鍋底中心，這意味著密封式燃燒器燃燒的食物比開放式燃燒器燃燒的食物要少。
開放式燃燒器在商業廚房中廣泛使用，這些燃燒器有各種尺寸，更適合商業廚房中發現的幾種鍋碗瓢盆尺寸。密封燃燒器是住宅廚房的首選，因為它們的醒目外觀和美學吸引力。
然而，你可能會發現在住宅廚房的開放式燃燒器和在商業廚房的密封燃燒器，這都取決於個人的喜好。
控製麵板
通過爐子的控製麵板，可以對爐子的不同功能進行使用和調節。爐子上的控製通常是按鈕，除了能夠關閉或打開爐子，這些控製還可以用來改變加熱抽屜或烤箱的溫度。有時控製麵板也可以有旋鈕用來控製燃燒器。
抽屜和門
大多數爐子都有烤箱和保溫抽屜，這些部件通常有一個抽屜或門機製，可以讓你打開和關閉它。
油滴盤
在密封爐頭的爐頭下方可以找到滴灌鍋。這些平底鍋可以收集爐子上溢出的水或滴水。當你需要清潔或更換它們時，你可以取出它們。
排水道
爐柵是位於燃燒器上方的金屬框架。爐子的格柵有助於在鍋下均勻地散熱。煤氣燃燒器的爐柵是用鑄鐵製成的。電爐的格柵是由陶瓷玻璃製成的。爐排可以作為單個爐排的每個燃燒器或他們可以是連續爐排。
連續的格柵可以攜帶較重的鍋，它們也允許鍋很容易地從一個爐子滑到另一個爐子。它們散熱也更慢。
烤箱
許多爐具都配有一個烤爐來烹飪食物。一些範圍可以包括多個烤箱或加熱抽屜，這取決於爐子的大小。
爐架
廚房灶具包括幾個可調節的烤箱架。根據你的烹飪需要，你可以很容易地將這些架子移開以進行清潔或將它們移離溫度較高的地方。
灶台上其他不常被提及的部件包括氣閥、恒溫器和指示燈。
感應爐
在電磁爐上，烹飪是在裝有電磁加熱線圈的平麵玻璃上進行的。這些加熱器是由電磁能驅動的，隻有你的炊具裏的鐵才能激活電磁能。
當鐵炊具接觸電磁爐上的主動加熱器時，鐵顆粒被攪拌起來，使鍋迅速升溫。這與你在煤氣爐或電爐上看到的任何東西都不同，在烹飪過程中，熱量會從燃燒器轉移到鍋碗瓢盆上。
在電磁爐中，隻有炊具會加熱，而爐子的玻璃表麵保持涼爽，可以安全觸摸。這意味著電磁爐比煤氣爐或電爐更快地開始烹飪，因為與後者不同，你不需要等待電磁爐先加熱。
很多人想知道電磁爐和電爐的區別。電磁爐使用電直接加熱鍋碗瓢盆，即使在烹飪過程中，鍋碗瓢盆的表麵仍然保持涼爽，可以觸摸。
另一方麵，電爐也是一種從電中獲取熱量的爐子，但它們是由包裹著陶瓷表麵的線圈金屬元件製成的，金屬元件通過電子方式將陶瓷表麵加熱到理想的溫度。電爐與煤氣爐有相似的部分，但電磁爐的部分略有不同。
感應爐部件
控製麵板
電磁爐有一個數字顯示器，可以顯示它們的溫度設定，或者以溫度的度數表示。這個控製麵板通常是觸摸屏控製，偶爾你可能會發現電磁爐與旋鈕。
旋鈕
旋鈕在電爐中更常見，而在電磁爐中很少見到。它們是用來控製燃燒器和烤箱的外部按鈕。你通常會在爐子的頂部或前麵找到旋鈕。
電感器
電磁爐沒有燃燒器;相反，它們有電磁加熱線圈，將產生熱量的電流傳輸到你的鍋，這樣你的鍋和鍋就變成了燃燒器。
傳感器
電磁式炊具的每個感應器都裝有傳感器，可以檢測鍋或平底鍋的溫度。如果鍋或平底鍋過熱，這些傳感器確保電流供應被切斷。
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